Niezależnie od tego, czy ci się to podoba, czy nie, większość kwaśnych cukierków jest niezwykle popularna ze względu na ich wywołujący zmarszczkę smak, zwłaszcza kwaśne cukierki gummy belt. Wielu miłośników cukierków, zarówno młodych, jak i starszych, przyjeżdża z daleka, aby cieszyć się wykwintnym ukłuciem ekstremalnie kwaśnych smaków. Nie da się zaprzeczyć, że ten tradycyjny rodzaj cukierków jest bardzo różnorodny, niezależnie od tego, czy wolisz stonowaną goryczkę cytrynowych dropsów, czy chcesz zaszaleć z najbardziej intensywnymi kwaśnymi cukierkami.
Co dokładnie nadaje kwaśnym cukierkom kwaśny smak i jak się je robi? Aby uzyskać kompletny poradnik na temat robienia kwaśnych cukierków, przewiń w dół!
Najczęstsze rodzaje kwaśnych cukierków
Na świecie istnieje cały wszechświat kwaśnych cukierków, które tylko czekają, by nasycić Twoje receptory smakowe rozpływającym się w ustach smakiem, podczas gdy niektórzy z nas mogą kojarzyć je z twardymi cukierkami przeznaczonymi do ssania i delektowania się nimi.
Najpopularniejsze odmiany kwaśnych cukierków można podzielić na trzy główne kategorie:
-Kwaśne żelki
-Kwaśne twarde cukierki
-Kwaśne galaretki
Jak powstają kwaśne cukierki?
Większość kwaśnych cukierków powstaje poprzez podgrzewanie i chłodzenie kombinacji na bazie owoców do dokładnych temperatur i czasów. Struktura molekularna owoców i cukrów ulega zmianie pod wpływem tych procesów podgrzewania i chłodzenia, co skutkuje pożądaną twardością lub miękkością. Naturalnie żelatyna jest często stosowana w żelkach i galaretkach, wraz z kwaśnym cukrem, aby nadać im charakterystyczną, ciągnącą się konsystencję.
A co z kwaśnym smakiem?
Wiele rodzajów kwaśnych cukierków zawiera naturalnie kwaśne składniki w głównej części cukierka. Inne są w większości słodkie, ale są oprószone cukrem granulowanym z dodatkiem kwasu, znanym również jako „kwaśny cukier” lub „kwaśny kwas”, aby nadać im cierpki smak.
Jednak kluczem do wszystkich kwaśnych cukierków jest jeden lub kombinacja określonych kwasów organicznych, które zwiększają cierpkość. Więcej o tym później!
Skąd bierze się kwaśny smak?
Teraz, gdy odpowiedzieliśmy na pytanie „jak powstają kwaśne cukierki”, dowiedz się, z czego są zrobione. Podczas gdy większość kwaśnych cukierków bazuje na naturalnie cierpkich owocowych smakach, takich jak cytryna, limonka, malina, truskawka lub zielone jabłko, super kwaśny smak, który znamy i kochamy, pochodzi z kilku kwasów organicznych. Każdy z nich ma odrębny profil smakowy i poziom cierpkości.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej na temat każdego z tych kwaśnych kwasów.
Kwas cytrynowy
Kwas cytrynowy jest jednym z najczęstszych składników kwaśnych cukierków. Jak sama nazwa wskazuje, ten kwaśny kwas występuje naturalnie w owocach cytrusowych, takich jak cytryny i grejpfruty, a także w mniejszych ilościach w jagodach i niektórych warzywach.
Kwas cytrynowy jest przeciwutleniaczem niezbędnym do produkcji energii, a nawet zapobiegania kamieniom nerkowym. Nadaje również cierpkość, która sprawia, że kwaśne cukierki są tak pyszne!
Kwas jabłkowy
Ekstremalny smak cukierków takich jak Warheads jest spowodowany tym organicznym, superkwaśnym kwasem. Występuje w jabłkach Granny Smith, morelach, wiśniach i pomidorach, a także u ludzi.
Kwas fumarowy
Jabłka, fasola, marchewki i pomidory zawierają śladowe ilości kwasu fumarowego. Ze względu na niską rozpuszczalność, kwas ten jest uważany za najsilniejszy i najbardziej kwaśny w smaku. Proszę, tak!
Kwas winowy
Kwas winowy, który jest bardziej ściągający niż inne kwaśne kwasy organiczne, jest również używany do produkcji kremu z kamienia winnego i proszku do pieczenia. Występuje w winogronach i winie, a także w bananach i tamaryndach.
Inne popularne składniki większości kwaśnych cukierków
-Cukier
-Owoc
-Syrop kukurydziany
-Żelatyna
-Olej palmowy
Kwaśne żelki są pyszne
Nie możesz się nasycić tymi kwaśnymi cukierkami? Dlatego co miesiąc tworzymy pyszne kwaśne żelki dla naszych uzależnionych od słodyczy subskrybentów. Sprawdź nasz najnowszy produkt Mostly Sour Candy i złóż zamówienie dla przyjaciela, ukochanej osoby lub dla siebie już dziś!
Czas publikacji: 15-02-2023