Pusmażone cukierkinazywany jest również cukrem pudrem lub cukrem tabletkowym, znanym również jako cukier sodowy. Jest to mieszanina rafinowanego cukru pudru jako składnika głównego, mleka w proszku, przypraw i innych wypełniaczy, syropu skrobiowego, dekstryny, żelatyny i innych klejów, które są granulowane i tabletkowane. Nie trzeba go podgrzewać i gotować, dlatego nazywa się to technologią obróbki na zimno.
Rodzaj prasowanego cukierka:
(1) Prasowane cukierki pokryte cukrem
(2) Prasowane cukierki dla wielu graczy
(3) Musujące prasowane cukierki
(4) Prasowane cukierki do żucia
(5) Wykonane w drodze wspólnego procesu
Mechanizm wytwarzania prasowanych cukierków to głównie proces, w którym odległość granulek lub drobnego proszku jest zmniejszana w celu wytworzenia wystarczającej spójności za pomocą nacisku, aby ściśle się połączyć. Powierzchnia styku pomiędzy luźnymi cząstkami jest bardzo mała, a odległość duża. W obrębie cząstek występuje tylko spójność, ale nie ma adhezji pomiędzy cząsteczkami. Pomiędzy cząsteczkami istnieje duża szczelina, a szczelina jest wypełniona powietrzem. Po zwiększeniu ciśnienia cząstki przesuwają się i mocno ściskają, odległość i szczelina między cząstkami stopniowo się zmniejszają, powietrze stopniowo się ulatnia, pewna liczba cząstek lub kryształów zostaje rozdrobniona, a fragmenty są dociskane w celu wypełnienia szczeliny. Kiedy cząstki osiągną określone ciśnienie, przyciąganie międzycząsteczkowe wystarczy, aby cząstki połączyły się w cały arkusz.