Jesteśmy głodni przekąski.Jak o tobie?Myśleliśmy o czymś w rodzaju słodkiego przysmaku, który jest trochę gumowaty.O czym gadamy?Gumowy cukierek, Oczywiście!
Obecnie podstawowym składnikiem fondantu jest żelatyna spożywcza.Występuje także w lukrecji, miękkim karmelu i piankach marshmallow.Jadalna żelatyna nadaje żelkom gumowatą konsystencję i długi okres przydatności do spożycia.
Jak powstaje krówka?Dziś tysiące ludzi wytwarza je w fabrykach.Najpierw składniki miesza się razem w dużej kadzi.Typowe składniki obejmują syrop kukurydziany, cukier, wodę, żelatynę, barwnik i aromat spożywczy.Te aromaty pochodzą zwykle z soku owocowego i kwasu cytrynowego.
Po wymieszaniu składników powstałą ciecz gotuje się.Gęstnieje, tworząc coś, co producent nazywa zawiesiną.Następnie zawiesinę wlewa się do form w celu uformowania.Oczywiście fondant wlewa się do foremek.Istnieje jednak również wiele kształtów fondantu, w zależności od preferencji.
Foremki do żelków wyłożone są skrobią kukurydzianą, która zapobiega przyklejaniu się żelków do nich.Następnie zawiesinę wlewa się do form i schładza do temperatury 65°F. Pozostawia się na 24 godziny, aby zawiesina ostygła i stwardniała.
Czas publikacji: 09 grudnia 2022 r